Eingeschriebene ABE-Lernende können ihr Beschäftigungsportfolio erweitern, indem sie eine kurzfristige Qualifikation in der Gastronomiebranche erlangen!
Jede Einrichtung in Minnesota, die der Öffentlichkeit Lebensmittel serviert, muss über Mitarbeiter verfügen, die über ein CFPM-Zertifikat (Minnesota Certified Food Protection Manager) verfügen. Damit wird bescheinigt, dass der Inhaber über die Kenntnisse, Fähigkeiten und Fertigkeiten verfügt, um:

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•  Identifizieren Sie Gefahren im täglichen Betrieb des Lebensmittelbetriebs.

• Entwickeln oder implementieren Sie Richtlinien, Verfahren oder Standards, um durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu verhindern.

• Koordinieren Sie die Lebensmittelsicherheitsschulungen Ihrer Mitarbeiter, leiten Sie die Lebensmittelzubereitungsaktivitäten und ergreifen Sie bei Bedarf Korrekturmaßnahmen, um die Gesundheit der Verbraucher zu schützen.

•  Führen Sie interne Selbstinspektionen des täglichen Betriebs durch, um sicherzustellen, dass Richtlinien und Verfahren zur Lebensmittelsicherheit eingehalten werden.

ServSafe® ist ein von der National Restaurant Association entwickelter Lehrplan und eine Prüfung, die in Minnesota als Nachweis für die CFPM-Zertifizierung akzeptiert wird.

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Das ServSafe®-Programm hilft Ihnen, sich auf die Zertifizierungsprüfung zum ServSafe® Food Protection Manager vorzubereiten. Die Schulung umfasst folgende Konzepte:

• Die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit

• Gute persönliche Hygiene

• Zeit- und Temperaturkontrolle 

• Vermeidung von Kreuzkontaminationen

• Reinigung & Desinfizierend 

• Sichere Lebensmittelzubereitung

• Empfangen & Essen lagern

• Methoden zum Auftauen, Kochen, Kühlen & Essen aufwärmen

• HACCP (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte)

• Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit

• und mehr!

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ABE-Studenten können studieren und sich auf ihre ServSafe® Food Manager-Prüfung vorbereiten, während sie bei ABE eingeschrieben sind. Die Ausbilder greifen auf Online-Ausbilder-Tools zu, um den Unterricht zu verbessern. Die Schüler können unter der Anleitung eines ServSafe®-zertifizierten Lehrers in ihrem eigenen Tempo lernen. Der Unterricht konzentriert sich auf grundlegende Lese- und Schreibfähigkeiten und Soft Skills-Komponenten (einschließlich Vokabelunterricht, Kodierung und Dekodierung neuer Wörter, Entwicklung starker Lerngewohnheiten usw.) in kontextualisierter Weise. Die Schüler können wählen, ob sie die Unterrichtsmaterialien während des Unterrichts verwenden möchten oder ob sie ihr eigenes Lehrbuch zum Preis von 75 US-Dollar erwerben möchten. Zu einem vom Ausbilder und Schüler festgelegten Zeitpunkt führt der Ausbilder (oder ein anderer zertifizierter Prüfer) die ServSafe®-Prüfung für den Schüler zum Preis von 38 US-Dollar durch. Nach bestandener Prüfung (mit einer Punktzahl von 76 % oder mehr) druckt der Ausbilder die Prüfung aus Präsentieren Sie das ServSafe® Food
Managerzertifikat für den Studenten. Sobald der Student seine Qualifikation erhalten hat, unterstützt ihn der ABE-Ausbilder beim letzten Schritt – dem Ausfüllen des Antrags für das Minnesota Certified Food Protection Manager (CFPM)-Zertifikat.